2018.09.25 たこ焼き
買咗個BRUNO之後曾經整過一次章魚燒。
嗰次係相隔N年之後再整、第一次用電爐去整仲要係夜晚無日光下，我放棄咗影相。
有日抽起條筋突然好想食，於是買好材料就開工。
雖則話係買材料。
但其實我只係買一包kit set再加份八爪魚腳就得。
因為分開啲材料嚟買係貴過買kit set，仲要整完下次都唔知幾時再整。
而且一包啱啱好係做呢個爐嘅一盆份量，fit晒！
有過上次嘅經驗，今次整得無咁雞手鴨腳，仲有心機可以影返幾張相。
不過樣樣都有就係無長竹籤，唯有用住隻叉仔頂住先。
我而家見到佢都好想食。
2019.01.18 ガトークラッシックショコラ
又幾年無整過生日蛋糕俾旦那さん。
上年我諗住整，但氣管敏感咳到飛起，完全無精神去整。
所以呢個疑似會每2年出現一次嘅生日蛋糕最終無出現到。
我今年做足準備！
一早問定旦那さん最近有咩蛋糕想食。
知道佢想食朱古力之後，我就去買定唔同嘅朱古力。
呢個蛋糕我上年見到個recipe已經想整，不過一直無出場嘅機會。
而家終於等到啦！
因為呢個蛋糕油脂比重好大，如果就咁放焗爐紙上面焗的話個底都會卜起。
所以我都跟住個recipe講用咗silpain去焗，喺底再加多塊silpat墊底方面清潔。
個底真係完全唔卜。
平時嘅Gâteau au chocolat都係咁樣，腰身會咁樣凹入去。
可以熱食、室溫甚至凍食。
不過今次我跟和泉シェフ個recipe會多咗個crème ganache喺面。
將攤返室溫嘅Gâteau au chocolat放返入個焗模度，再淋crème ganache喺面。
放入雪櫃雪一個鐘左右。
用火槍或者熱毛巾去脫模。
我覺得用毛巾會比較好控制，火槍好易會熱過龍。
喺蛋糕面加cream同裝飾就完成。
呢個蛋糕其實比以往嘅生日蛋糕都易整。
呢位唔關佢事嘅小朋友走嚟八卦。
聞咗兩下知唔關佢事就走咗嚕。
朱古力蛋糕好heavy而且呢個又特別濃味，所以呢個蛋糕只得9cm。
聽落同睇落都好似好細個咁，但其實2個人share一個都好飽食唔晒。
2018.09.15 Matcha Financier
3月尾時焗過一次桜フィナンシェ，嗰次都提過我之前焗過一次抹茶味，只不過無影到相。
今次再焗，點都影返一堆相先。
之前換購嗰個千代田12連心模都仲未開嚟用，所以今次揀咗用心心模去焗。
我好鍾意食Financier。
雖然只係整咗幾次，但真係一試愛上。
和泉シェフ嘅Financier仲差朱古力味未試，暫時只係做咗原味同抹茶，兩者之間我一定揀抹茶味。
呢個recipe好特別，加咗啲鹽花喺面先焗，第一次食嗰陣，鹽味同甜味個對比好明顯。
衝擊太大太過難忘，到而家每次食都仲感嘆緊。
今次呢個recipe啱啱好夠做18粒、每粒心心用20g麵團。
下次可以試吓每粒15g，咁就會啱啱好夠做兩轉模24粒啦。
