病院デー⋯⋯だけじゃない

2018.06.21 病院デー+本屋巡り

一年一度hime嘅出街日子又嚟啦。
今次一早諗好,如果個囡狀態OK的話,我哋想回程時同個囡去下街。
事原有次經過某書局發現,只要放寵物喺袋入面的話,佢哋係俾帶寵物入去。
之後我就諗,如果有日可以的話我都想同阿囡入嚟行個圈。

之前一樣,今年都係call Uber。
今次除咗入咗寵度等準備出門口時有叫咗幾聲、回程時架車落橋太扽個囡又叫咗一下之外,成個出街嘅過程呢個囡都好乖、好靜,無話(好)驚。

IMG_4154去到診所等入去見醫生嘅期間,hime遇到3隻狗2隻貓,係咁多次去打針見得最多動物嘅一次。
短短幾分鐘,呢5位小朋友個個都吠唔停、喵唔停。
hime就全程用住呢個眼神望實佢哋、不停觀察佢哋嘅一舉一動。
眼神就好似話:「你哋嘈咩啫⋯⋯就算唔想見醫生最後都係要見架啦,嘈都無用架」(笑)

IMG_4015
入到房見醫生,問我哋hime最近有無打乞嗤、流鼻水呢啲問題之後,就準備疫苗同hime打針。
每次去親打針我都會再次覺得hime好乖。
坐完車、去到一個陌生環境,仲要俾陌生人檢查左噤右噤。
但每次都好合作,就算幾唔鍾意都無話反抗、發脾氣。
至於打針,hime同阿媽一樣唔怕痛,由細到大每次打針都無難度,非常合作。

IMG_4012
喺打針之前,醫生都問我哋有無咩問題想問、想知。
今年我最關心嘅問題就係啲牙。
hime好抗拒刷牙,雖然佢明白,只要阿媽記得刷嗰晚都係走唔甩。
雖則話刷,但其實都唔太肯,刷入少少已經頂返個牙刷、紗布出嚟。
要唔要洗牙呢個問題每年都會問,今年醫生話情況都仲可以,牙肉亦無咩問題,所以未洗話要洗牙住。

IMG_0155
上年7月開始,我睇完一本書之後,決定同hime轉食全罐頭。
由之前每日乾糧(60g)+1星期2罐頭 → 到而家每日2罐頭+乾糧(5-20g)。
呢個改變差唔多1年,除咗之前皮屑問題改善咗之外,毛都順滑晒,亦無再打結。
之前朝朝同佢梳毛都會打結,成日要同佢剪毛球,但而家無日日梳毛都無再打結。

IMG_4019
除此之外,hime終於俾阿爸阿媽儲「肥」咗。
今年終於突破5Kg啦,今次上磅係5.25Kg(+580g)。
直至前年,hime體重曾經keep住減(前年post),之後阿媽我好努力咁令呢個囡對食提起興趣。
其實hime鍾意食,但可能食得多同一樣嘢就覺悶。
咁又係嘅,不停每日食住同一隻味嘅餅,阿媽又係咁哦住要咬咬咬,我都悶啦。
前年同hime轉咗乾糧牌子,由Orijen轉食Canagan。
一來大粒少少呢個囡肯咬啲,二來多個味道等佢有啲新鮮感,我又唔洗話怕乾糧斷貨要周圍撲。
亦由一個禮拜一罐頭到一個禮拜有兩罐頭。
到上年開始全罐加少少乾糧,呢個囡終於過5Kg啦。

IMG_4018
不過醫生話唔洗再谷佢食得多嘢啦,因為有少少肥。
其實我一直都諗想話同hime戒埋嗰少少乾糧等佢完全食濕糧。
自從睇完本書之後,真係唔想hime食乾糧。
聽到醫生咁講,我更加想cut埋嗰少少乾糧。
不過旦那さん就覺得,其實唔需要太刻意,因為好多時hime都係明明有乾糧喺碗但佢都唔食要等開罐。

IMG_4016
除咗牙齒問題,由3年前開始每次打針時都會請醫生幫手清埋肛門腺。
由於知道肛門腺發炎係可以好嚴重,所以每次都會要求醫生幫手清埋。
醫生有提到有啲貓清完肛門腺之後係會好在意成日去lam,叫我哋要留意下hime有無呢個情況。
好多貓清肛門腺都會發晒脾氣好惡,但hime明明係唔鍾意、覺得唔舒服,但佢都無話反抗爭扎要走,亦無話發脾氣發惡,所以我哋都覺得呢個囡好懂事好乖。
但換著係我哋同佢清的話,一定發癲到邊個都無面俾(笑)。

IMG_4057
配埋杜蟲藥,見hime狀態OK,我哋就坐車同hime去行轉街。
之前我諗過,因為呢間書局一出去就係的士站,如果hime覺得驚、不安的話,都可以好快坐到車返屋企。
而且我同旦那さん又可以睇吓書、中間我又可以攛去超級市場買嘢,所以呢個地點係一個好好嘅選擇。
初頭我仲諗,如果入到書局hime喺度叫的話,應該會好受注目。
不過書局係歡迎帶寵物嘅,都無話咁尷尬。

IMG_4065
但再一次覺得hime好叻女,個半鐘頭嘅去街,hime完全無驚。
相反好似習慣好多唔同嘅事物出現,對所有嘢都好好奇,全程眼仔碌碌、鼻不停喺度索索索。
可能佢平日習慣咗會匿入呢個箱入面,對呢個箱有安全感。
加上出門口前佢又試過閂咗門就出唔到嚟(笑),即係人哋都入唔到嚟,所以呢個地方係安全嘅。
經過咗呢次,好想再帶hime去街睇吓唔同嘅嘢。
不過喺香港要搵一個啱帶hime出去嘅地方,除咗呢個書局之外,真係要努力搵下先得。

廣告

梅仕事(梅酒、梅果醬)

2018.06.20 梅仕事2018

IMG_8970
梅仕事2017

2016年開始咗第一年嘅梅仕事之後,上年都有繼續,不過只喺IG出post。

IMG_8921
梅仕事2017

由於上年太過努力嘅關係,單單梅汁(梅シロップ)都整咗11Kg。
另外浸咗樽梅酢。

IMG_8992
梅仕事2017

梅酒浸咗兩款。
一樽係青梅、一係紫姬梅(purple queen),所以諗住今年停工一年唔浸。

IMG_9764
上年6月頭就開始浸梅酒,所以今年好早就有得飲。
比較過完熟梅南高梅、南高梅同紫姫梅之後,最後覺得南高梅/完熟梅比較鍾意飲。
飲完之後又心思思想浸返樽,旦那さん都話想繼續浸,於是即刻打電話訂梅、買糖買酒開工。

IMG_9766但今年足足遲咗成個月先買梅,無晒青梅得返完熟梅。
不過我知道咗仲開心,總係覺得樹上熟嘅完熟梅係可遇不可求。
今年依然都係用3L size嘅南高梅,買咗1.5Kg(約3.3磅)。
上年為咗想要樽完熟梅浸梅汁,我自己去將啲梅追熟,但點都係樹上熟嘅梅熟得平勻啲。

IMG_9775
浸1Kg梅嘅梅酒我會用4L嘅樽去浸。
咁大個樽好難話用熱水/高焗爐高溫焗去消毒。
所以我會用呢個食品用消毒酒精去抹勻成個樽嘅裡裡外外。

IMG_9787
完熟南高梅唔洗話浸水太耐去洗走澀味,簡單沖洗再浸水1至2個鐘已經可以。
同埋因爲佢已經全熟,比起青梅較容易變壞,所以買咗之後要盡快開工浸酒。
我係訂梅而唔係親身去揀過先買,所以我每次買都係會預多少少份量。
淨返嘅我用嚟浸梅汁。

IMG_9879
不過今年啲梅有部份真係好熟,而且屋企仲有好多梅汁未飲晒,今年淨返嘅無用嚟浸梅汁。
初初諗住用嚟浸酵母液整麵包,但旦那さん提議不如用嚟整果醬。

  • 完熟南高梅 500g
  • 砂糖 60-70%

用完熟梅嚟做果醬真係一個好好嘅選擇。
一來夠晒果香唔會話帶有澀味;二來肉質已經夠腍,梅嘅果膠比較多,好快就可以煮成果醬。

IMG_9868
煮好嘅果醬過隔篩隔走皮同核就可以入樽做真空,真空做得好又可以保存一年半載。
詳細做果醬嘅方法可以睇返士多啤梨果醬嗰篇blog。

IMG_9793
之前兩次浸梅酒都係1Kg梅落800g糖。
但我見日本好多都係1:1咁浸,原因係話減咗糖嘅份量會令到梅嘅精華無完全被抽出。
所以我今年浸嘅梅酒份量係

  • 完熟南高梅 1㎏
  • 氷砂糖 1㎏
  • 燒酌(酒精度35%) 1.8ℓ

IMG_9786
左邊呢樽係’16年浸嘅完熟南高梅酒,一年之後又可以同右邊呢樽’18年浸嘅比較吓啦。

炆牛肋骨(附食譜)

2018.04.19 Galbijjim

喺好耐之前仲未識得㝫路去搵牛肋骨嚟買時,已經做過幾次韓式炆牛肋肉
到4年前左右喺凍肉舖搵到厚切嘅牛筋骨之後,就無再用牛筋條去炆呢個餸。
炆咗2次?左右啦,不過每次都無乜影相喎(笑)
有影到相都只係放過上IG無寫blog。
對上一次整已經係⋯⋯2年幾前(笑)

IMG_9614
整呢個餸要配合天時地利人和。
屋企個冰箱係長期爆滿,買牛筋骨的話返到屋企只可以放冷藏格融雪跟手煮。
所以要就啱時間出開去、之後又有時間炆同食先可以買嚟煮。

有日忽然醒起,我好耐無煮過呢個餸。
咁啱之後嗰日我去完salon之後經過凍肉舖佢未閂門,即刻入去買咗pack,炆得嚟啱啱好旦那さん放假就可以食。

IMG_9615
未識煮呢個餸之前係真係會為食佢而出去食。
但自從知道咗點整之後,就算買現成嘅醬去煮都絕對唔會差得過出去食。
自己煮除咗價錢平出面一半之餘,啲肉真係分分鐘靚過出面嗰啲。
今次呢pack肉除咗夠晒牛味之餘,肉質腍得嚟仲要爽口,而且一啲都唔黐牙。

IMG_9620

韓式炆牛肋骨(갈비찜)2人份

  • 牛肋骨 1.8-2磅
  • 薯仔(中) 2個
  • 甘筍 1條

  • |南水梨 1/3個(大約半杯份量)
    |洋蔥 半個
    |薑 1茶匙
    |蒜頭 5-6瓣
  • B
    |日本/韓國豉油 3湯匙
    |糖1 1.5湯匙
    |水 1.5湯匙
    |蔥(切粒) 1條
    |麻油 2茶匙
    |黑椒碎 少許
    |白芝麻 1茶匙
  • 或者唔要A同B嘅材料,直接用一樽牛肋肉醃肉汁
  • 2 300ml-400ml

做法:

  1. 牛肋肉放冷藏格解凍後先浸清水1個鐘,目的係浸走肉入面啲血水。
    之後煲滾一煲水(食譜份量外)將肉煮10分鐘。(如果用醃肉汁的話直接跳去第3)
  2. 整醃肉汁。
    將A入面嘅材料用攪拌機打成蓉,再同B嘅材料混合好。
  3. 將出完水嘅肉用水洗淨,用廚房紙印乾水份之後,將肉撈勻醃肉汁至少半日甚至過夜(6hrs+)。
  4. 到第二日將醃好嘅肉、醃肉汁加水(300ml-400ml)炆佢大概1個鐘;期間將薯仔、甘筍切件之後批圓邊。
  5. 1個鐘後加埋薯仔同甘荀炆多20至25分鐘直至薯仔同甘筍腍就可以。

1 如果係用香港豉油的話,糖嘅份量要減返少少,因為香港嘅豉油大多數都係已經加糖。
2 因爲我用STAUB炆呢個餸鎖水啲,所以我只加咗300ml水。