Mr. Perfect!クロワッサン(附食譜)


好開心!
今次再整牛角包又有進步。
單單外觀見到比之前更脹卜卜,同埋左右好對稱。
經過呢個多月嚟嘅練習,今次做到一個令我覺得非常完美嘅牛角包。


上次同今次都分別影咗少少製作過程。
麵團喺雪櫃經過15~20個鐘(雪過夜),先可以拎出嚟用。
牛油壓平至18cm*18cm。
麵團又係搓至20cm*20cm(啱啱夠包住塊牛油就夠,唔需要太大)
打摺角,再用麵團包好塊牛油。(第二行左圖)
摺位要封好,若果唔係牛油融咗就麻煩。

壓至長方型(大概長50cm)之後平分三份摺好(第二行右圖)
重覆呢個步驟多兩次。
咁個牛角包就有27層。

最後一次壓長至60cm,平分等腰三角型(低闊8cm)
好似下左圖咁,中間cut~1cm,摺起角再捲上去。
最後發酵(28℃)約60分鐘~
掃蛋漿,230℃焗10分鐘,出爐後掃糖漿~完成!

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花が終わってきたら短く飾り直して


上星期六買嘅wax flower到今日依然仲有啲係未開晒,
側邊白色嘅蝴蝶花就多少開始謝。

裁走咗已經枯咗嘅花
修短咗莖部份
搵個小杯子(今次呢個係整pudding嘅玻璃杯)插起啲花
又係一個唔同嘅感覺。

雖然今次買咗$30嘅花聽落好似唔平,但擺到一個星期,其實係一個可接受嘅「奢侈品」。
枱面有啲小花,感覺都會和諧啲~

2月のお弁当さん

最近都懶咗無post便當嘅相。
問題只有一個,啲相完全唔夠光,執返啲色似樣返少少都好麻煩。
而家堆埋一齊一次過~


2012.2.15
一味焼き鶏肉弁当


2012.2.16
アスパラ肉巻き弁当


2012.2.24
フライパン焼き鳥丼