泡菜豬肉炒烏冬(附食譜)


2012.12.02 豚キムチ焼きうどん

第一次接觸泡菜係去韓國旅行。旅程嘅第一餐導遊已經介紹過間間餐廳嘅泡菜都會有啲唔同,因為全部都係自家製,最重要嘅係泡菜係 免費任添嘅。
旅行嘅最後一站買手信時我都買咗一位泡菜返屋企,從此愛上泡菜。

食泡菜唔係一個問題,但保存泡菜係一個問題。
因為泡菜擺雪櫃時會搞到個雪櫃好大陣味,搞到阿媽個基地一定俾人剷到飛起,所以只有出街先有得食。
而家搵到方法保存就唔洗怕,隨時都可以喺屋企都食到泡菜。

好多韓國餐廳,特別係好家庭式嘅都會有樣叫做-「泡菜炒豬肉」。
炒豬肉片時出嘅油再炒香埋啲泡菜,真係好惹味。
配麵同白飯都一樣咁好味。

一個人的午餐,打開雪櫃見到樽泡菜、諗起冰箱有急凍烏冬,於是揀咗「泡菜豬肉炒烏冬」。

泡菜豬肉炒烏冬

  • 泡菜 70g
  • 豬腩肉片 50g
  • 韮菜 半紮
  • 豉油 2湯匙
  • (急凍)烏冬 1個
  • 油 2茶匙
  • 鹽、胡椒 適量
  1. 豬腩肉片、泡菜同韮菜分別切到差唔多大細;烏冬用水煮到鬆開咗一條條,唔再一餅的話就撈起備用。
  2. 落油先炒香豬腩片,落鹽同胡椒略略調味,之後落埋泡菜爆香,再加韮菜炒香至軟身後加豉油落埋烏冬炒勻。

鍾意濃味少少的話可以加1茶匙蠔油。
加料落魷魚圈、芽菜、菇類、京蔥的話,可以當一個餸都得。

廣告

留言

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s