南瓜的處理方法


南瓜煮物係冰箱嘅常備菜,整完之後全部將佢急凍保存。
每次拎要嘅份量出嚟叮返就可以當做一個便當嘅餸,有營養得嚟又夠晒方便。

久唔久就要買一次南瓜。
但每次整南瓜我都遇到同一個問題―「切」。

通常我都係買半個,其實已經易處理好多。
但我成日都切唔到一個個方形嘅南瓜,舊舊都切到唔同大細咁。
一來我覺得唔靚,二來炆嘅時間都有唔同,有時炆炆吓要抽起啲細嘅,好唔方便。


有日我終於醒起問自己:點解我唔上網搵答案呢!?

教咗我好多嘢嘅YouTube真係可以解答到一直困擾我嘅問題。
(↑點解可以切咗咁多個南瓜先諗到呢?)

睇完かぼちゃの扱い方條片,我終於切到舊舊唔多形狀大細嘅南瓜粒啦!

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水炊き鍋(水炊雞肉鍋)


2014.10.01 水炊き鍋

有日男友提起話想食日式鍋物。
相比起我哋港式嘅打邊爐,日本嘅鍋物普遍都係偏淡或甜。
秋天到,又開始身痕要打邊爐,於是我就諗到水炊き鍋。


水炊き鍋係博多一帶嘅鄉土火鍋。。
主要係用水/清雞湯、雞肉、肉丸同當造蔬菜煮嘅鍋物,食嘅時候點ぽん酢(日本調味醋)食。

肉丸今次係自己整嘅雞肉丸。
本來我想加雞軟骨落啲肉丸度,不過搵唔到,最後只係簡單加咗蔥花落去。


今次湯底我用咗雞湯,但我覺得就咁點ぽん酢可能都仲會覺得淡。
於是我用韓國辣醬+ぽん酢另外較咗個汁。
用佢嚟點雞肉食真係好味過就咁點ぽん酢,酸酸辣辣咁,無論點雞定菜都惹味好多。


壓軸出場嘅係我哋嘅至愛-雑炊。

通常日本人喺屋企食鍋物的話,第二朝就會食雑炊。
尋晚煲鍋物嘅湯佢哋唔會倒咗佢,第二日煮返熱,加個白飯落去做雑炊。
因為煲湯已經吸收晒啲精華,只要簡單用鹽調味就可以。
最後加蔥花同蛋汁,冚蓋煮多2分鐘就食得。

天寒地凍有碗暖笠笠嘅雑炊做早餐真係一件好幸福嘅事。

黄いろ食パン


2014.09.21 かぼちゃの食パン

好耐無出過麵包嘅post。
有一輪少整咗包,加上嚟嚟去去年都係pain de mie,所以懶得影相。
不過今次要影一影,因為我覺得佢好靚-南瓜包。

買咗半個日本南瓜返屋企,諗住整牛油南瓜同蒸南瓜俾hime做餸。
我係唔食南瓜嘅,hime又食得唔多,半個南瓜都係男友一個人食。

忽然醒起曾經喺日本網度見過有人整南瓜包,據聞整完只係顏色勁,但無南瓜味。
於是蒸南瓜俾hime嘅同時我順便蒸咗啲嚟整包。


用平時星野方包個recipe,再加100g嘅南瓜蓉。
南瓜蓉我喺麵團打到開始成團後先再加。
因為南瓜本身有水份,所以水比平時落得少,今次我落咗130g。
之後所有step都同平時一樣。
出到嚟佢金黃色真係好靚,同埋食落無南瓜味,我可以食得到。

爭扎幾個月咗好耐要唔要換咗把麵包刀、換嘅話換邊把好。
最後換咗Victorinox。

好在真係換咗,啲包唔再因把刀鈍而切到斜,唔洗點用力就切到好靚好直。
見到啲包切得靚令我開心咗一個上晝。