서래갈매기(喜來稀肉)

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2016.7.20 喜來稀肉

旦那さん成日都話想去食一次喜來稀肉,呢日出開尖沙咀,有機會去試啦。
為咗唔想排隊等位,我哋6點半就坐低食,但限時食個半鐘。

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前菜有泡菜、醃洋蔥同辣芽菜蔥絲。
爐邊嘅蛋有淨蛋同泡菜兩款,另外仲有生菜,全部都係放題任添。
我鍾意食「稀肉」嘅泡菜,試過自己一個人食咗兩碟,仲有3轉泡菜蛋同兩籃菜。
我成日講笑話,淨係食呢啲都夠晒飽。

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牛肋骨肉($130/150g)

我哋好鍾意食牛肋肉,每次試一間燒肉都會揀份牛肋肉。
不過呢個牛肋骨肉無咩特別,中規中矩。

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豬護心肉($150/200g)

之前同朋友去食「稀肉」時試過佢哋招牌嗰個喜來稀肉,印象中係一啲牛味都無。
見佢話豬嘅護心肉又係招牌,咁試埋啦,點知都係無特別,唔覺得真係咁「招牌」。

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牛五花($150/250g)

食到一半,我哋叫多個「牛五花」,牛五花即係雪花肥牛/牛胸腹肉。
呢個牛有醃,個醬汁醃得好好味亦唔會過咸,但食極都估唔到個醃醬係咩嚟。
肉食得出好鮮甜,輕輕燒到五六成熟,油花好香而且肉好腍,用塊肉包住辣芽菜蔥絲嚟食好好味。
因為佢我哋好想再嚟食過。

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hite($30)

個地方唔夠冷氣,我哋少有地叫咗支啤酒嚟飲。
可惜支啤酒係唔夠凍嘅⋯⋯

限時個半鐘,我哋兩個人叫3碟肉都唔夠時間食。
開頭叫咗個白飯但漏單,要再追先有。
每次叫人換鐵板都要等一輪,搞到更少時間去燒。
碟牛五花食到一半已經有侍應行埋嚟拋低一句「time’s up」就行咗去!!

如果唔係碟牛五花,我哋應該唔會話再想去食「稀肉」。
而家會想再去食,但唔會㨂呢間。

 

喜來稀肉
尖沙咀金巴利道79-81號金栢閣1樓連地下

Bluff Bread


2016.8.20 ブラフブレッド

好耐無出過關於整麵包嘅post啦(食譜的話就更加耐)。
上次已經係上年1月時跟書整嘅高加水食パン

試過整咁高水份嘅包真係返唔到轉頭。
可惜之前『セントル ザ ベーカリー』個食譜製成品嘅質素成日都穩定。
喺我上網搵失敗嘅原因時,無意俾我搵到一個更好味而又穩定嘅食譜ーブラフブレッド(Bluff Bread)。

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ブラフブレッド係日本横浜元町一間麵包店ブラフベーカリー(Bluff Bakery)其中一款招牌麵包嚟。
師傅栄徳 剛さん喺cotta度寫咗呢款麵包嘅食譜。
麵粉係用北海道嘅キタノカオリ(北香),焗出嚟嘅包口感會較為煙韌。
70%嘅水加淡忌廉同蜜糖,又係一個高加水麵包。

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經過長時間低溫發酵,麵包嘅組織好細密同細緻,撕開的話真係會見到一層層、一絲絲。
麵包口感好軟熟而且係有回彈,有淡淡嘅甜味。
根據栄徳さん所講,因為加咗淡忌廉,所以烘多士時邊位會帶啲脆口。

本身キタノカオリ隻粉係帶淡黃色,所以焗出嚟嘅包係cream色咁而唔係雪白。
亦因為咁個包焗嚟特別容易上到靚靚嘅金黃色。

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如果出爐時見到啲邊位留有一細條白色邊的話我會好開心。
比起頂角,我更加鍾意有呢條細嘅圓邊。

本身食譜係無落到牛油。
但試整過兩次都係覺得差咁啲香味,於是我因自己嘅嘅口味再去改良。

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一番好きなお花屋さん

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2016.08.08 Hay Fever Floral & Gifts

每次去花墟我都一定會去Hay Fever行個轉,呢間花店係我最鍾意嘅。
第一次去呢間花店嗰陣已經覺得成間舖頭嘅佈置同氣氛都好有日本感覺。
後來喺花店入面開埋cafe,令我更加鍾意呢個地方。

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花店主要係以綠色同木做主題。
店裡店外都會見到好多呢啲木箱、紅酒箱裝住唔同嘅花花草草。

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好多盆栽都好靚,唔少仲要喺日本運嚟。
但心知屋企唔啱種盆栽類,買鮮花比較適合我。

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呢度嘅鮮花比較下會貴少少,但一分錢一分貨。
同埋呢度啲花係逐枝計,配搭上變花我覺得會大啲,又唔洗每種花都要一大紮。
就算我只係買1枝花,店員都好有心機去介紹同俾意見我。
一聽到我有hime,都會提我有咩花會跌花粉唔建議我揀。
今次買咗ドウダンツツジ(杜鵑葉)同デルフィニウム(飛燕草)。

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我特別鍾意呢個角落,每次嚟都要影返幅相。
結婚時兩個花球都係出自Hay Fever,價錢同其他地方都差不多,無話特別貴。
最緊要係兩個都做到我心目中想要嘅,亦係咁令我更加鍾意呢間花店。

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花店久唔久會開一啲workshop教人插花。
每次都覺得好吸引,但同時每次都因為太貴而放棄無參加。
但製成品真係好靚,望到都覺得好開心。


只要有時間,我都會坐低飲杯咖啡。
唔係每次嚟到我都會買花,但飲杯咖啡坐低望吓花、望下草都會覺得開心。

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之前一直都想要CHEMEX,但又唔想喺網上買。
上年喺度發現咗有賣CHEMEX-3Cup,用咗一杯咖啡嘅時間決定帶佢返屋企。

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hand-drip嘅咖啡豆咖啡師介紹咗Ninety Plus Hachira N2 L12 Ethiopia俾我。
呢隻豆飲落有啲複雜,有少少花香味、又有少少果香味咁。
但以中烘焙嘅豆嚟講,呢個酸完全接受到,因為佢酸得嚟無澀味。
最近接觸多咗中烘焙嘅豆,我開始無咁抗拒深度烘焙以外嘅豆。

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Hay Fever Floral & Gifts/Cafe Hay Fever
香港太子花墟道 62-64 號地下