2018.06.30 French Toast
由細到大我都好怕出街食炸西多士,皆因多數都會有我唔食同好怕聞到嘅花生醬。
好多時我最後都係食蛋漿炸脆咗嗰啲角角同係咁蘸啲糖漿嚟食。
外國版嘅西多呢?
我都係一樣唔好!
我好怕麵包被浸腍晒嗰個口感。
不過旦那さん耐唔耐就會request我整French Toast佢食。
整?我又鍾意喎(笑)。
整French Toast唔覺唔覺都就嚟有10年。
點解咁會咁記得呢?
因為我用嘅recipe係日劇BUZZER BEAT入面Naoki(山下智久)寫俾Riko(北川景子)嗰個食譜嚟。
當年睇咗呢一幕之後,旦那さん話想食,跟住呢個recipe整過之後,咁多年都係用呢個食譜。
多數放咗5到6日嘅左右Bluff Bread就會拎咗去做French Toast。
(如果無諗住整但又未食晒的話,我會一塊塊方包用保鮮紙包好再入密實袋放冰箱保存)
因為Bluff Bread水份好高,所以要放多幾日令到個麵包乾身啲、無咁多啲水份先拎嚟整會易吸到啲蛋汁。
早幾年睇完一本書提到,將蛋汁撈好之後隔熱水座熱到40℃先放麵包落去浸,可以令到蛋汁更加容易浸入麵包度。
試過呢個方法真係OK之後,呢個Buzzer Beat食譜只有呢part無跟原註,其他都一直跟足食譜整咗足足9年。