yogurt with jam


2014.03.27 キウイジャム

又整jam?
點解會又整呢?

事原有日我喺度諗,好少見到啲jam係綠色。
正當諗緊好無買啲奇異果返去試吓整jam嘅時候,竟然有人話我知佢係食!
有人同我去貨,我仲洗乜考慮咁多呀!?


Jam+純乳酪做早餐。
之前好怕買一盒純乳酪返嚟,我又唔鍾意食純乳酪嘅,除咗做蛋糕唔知仲有咩用途。
而家唔怕,一大盒,可以日日本配唔同自家製嘅jam,日日都有唔同嘅味道!

就係咁,綠色嘅jam就誕生咗啦!
奇異果一受熱的話就會無咗本身隻綠色,嚴格嚟講佢只係橄欖綠,唔係我想要嘅奇異果綠。

上網睇咗好多奇異果jam好多都係煮到變咗橄欖綠,有無方法可以keep住本身嘅綠色又煮得成jam呢?

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homemade Jam(附食譜)


2014.03.05 手作り苺ジャム

每逢11月到4月都係士多啤梨當造嘅時候,亦即係話今年嘅士多啤梨季又接近尾聲。

睇得instagram多,見到日本人都趁士多啤梨完季前整返啲jam開門口。
諗起屋企樽jam食晒,又心郁郁又想整埋一份。

煮jam時要加檸檬汁,而且生果多少帶酸,所以傳統煮jam係用銅煲。
而且銅煲傳熱夠勻,煮出嚟嘅jam可以keep到本身嘅鮮色。

無銅煲咁點呢?


傳熱勻同唔怕酸嘅煲?
我有STAUB!!
(其他如不銹鋼、玻璃、搪瓷煲都可以,鐵煲嗰啲就唔得啦!)

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忌廉芝士泡芙(附食譜)


2014.01.17 シュークリーム

見返去媽咪屋企度打邊爐,即刻開工整返轉choux crème。
爹哋媽咪佢哋鍾意食又未食過我整嘅,整完可以分晒佢,留返2個喺屋企男友食就可以。
咁男友就唔洗自己食晒,而我又可以繼續齋整唔食啦。


今次除咗整pastry cream之外,仲整咗cheese whipped cream。
兩種唔到嘅filling對比過之後,我哋一致認為芝士味係最好味嘅。
加咗cream cheese去打,唔洗用到森永whip-cream都可以打到好挺嘅cream,好開心。

最近好多乳製品我都轉用晒Elle&Vire。
E&V嘅cream cheese我覺得有陣咸香味,我好鍾意。
牛油我又覺得佢焗出嚟嘅包香牛油味啲。
今次嘅whipping cream係上次整tiramisu時未用晒嘅E&V,cream cheese都係E&V。
雖然仲未食得出whipping cream同之前用開嘅有咩分別,但用晒同一個brand唔知點解覺得會開心啲。


之前曾經有留言話想要choux crème嘅食譜,所以今次post埋。
post埋個cream cheese餡,我好鍾意呢個配搭。

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