初!クリスマスブッフェ

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2016.12.23 Christmas Buffet @JW Cafe

2月份仲寫緊上年12月尾嘅blog,仲有2-3個關於外食嘅post想打⋯⋯幾時先有時間追得完呢?

以前一聽親聖誕buffet,總會跟住聽到「幾多個月前已經full-booking」。
年頭已經知道近聖誕時要去食buffet,唔知係咪真係咁誇張啦,但為咗穩陣起見,我都提早咗半年就book枱。

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今次一行4人,安排坐喺靠邊嘅位,可以望到下層lounge,都幾開揚。
同前後嘅枱位置就有啲啲近,不過還可以接受,比起場中間卡位枱位置算闊落。

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每次一拎起隻碟,自自然就會走咗埋去拎海鮮。
事先知道JW Cafe嘅buffet係無生蠔,但始終覺得無生蠔嘅buffet差咁啲咁。

青口幾甜,所以拎2碟都有佢嘅出現,我鍾意食橙色肉嘅青口,不過擺出嚟嘅大部份都係白色。
好多講法話兩隻色嘅青口肉同味立都無分別,不過由細到大我都係覺得橙色係香啲好味啲。

咁多款蟹最鍾意始終係鱈場蟹,唔會太重咸味,肉質又爽甜,最重要嘅係佢係我至愛嘅啖啖肉。

拎咗5款刺身,帶子係最好味嘅;
三文魚都幾鮮甜,唔知點解香港嘅刺身永遠三文魚啲質素係最穩陣,唔知同多人鍾意食有無關呢?
赤身真係好難食,啲肉食落覺得唔新鮮同霉,食咗啖就放棄咗佢啦!

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喺文華食buffet時,好多時一人拎少少已經好快覺飽,但明明仲有好多未食過。
今次試吓改下策略,我同旦那さん拎一碟返去兩份share,真係好食先再拎過。
呢個策略唔錯,雀仔肚嘅我哋今次有更多位試多啲嘢食,就係咁今次有沙律嘅出現。
呢碟最有味同最好味嘅都係煙三文魚。

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周打蜆湯(附食譜)

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2014.12.27 Clam Chowder

踏入1月之後好忙,完全無時間同mood去打blog。
初頭都仲有心機update吓instagram。
整整吓電話我都少噤,莫講話影相再instagram。

堆咗一堆要出blog嘅相喺度,係時候要寫返幾隻字。

啱啱個聖誕節就唔啱時間,所以壓後到聖誕後兩日先搞。
今次個主題係-海鮮!
而且基本上都係即買即食,唔洗開火。
唯一要自己開火煮嘅就係個周打蜆湯。

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 Clam Chowder    18cm STAUB

  • 蜆 (Carpet Shell Clam) 300g
  • 厚切煙肉 (Smoked Pancetta) 3塊 (100g)
  • 洋蔥 1/2個
  • 甘筍 1/2條
  • 薯仔 中1個
  • 麵粉 2湯匙
  • 白酒 (可用水代替) 50ml
  • 水 400ml
  • 牛奶 200ml
  • 法式清湯粒 1粒
  • 油 1/2湯匙
  • 芝士粉 1湯匙
  • 鹽、胡椒 適量
  1. 煙肉、洋蔥、甘筍同薯仔切粒。 將已吐砂嘅蜆加落白酒度加熱。滾起後當啲蜆開口之後就夾起啲蜆,將啲煮蜆水留起備用。
  2. 加油落STAUB/煲度,用慢火將菜同煙肉炒香,再加麵粉炒到無晒粉粒。
  3. 加埋蜆水、牛奶、清湯粒落②煮到蔬菜全部腍身(約8分鐘~)。
  4. 最後加埋芝士粉同蜆落③,用鹽、胡椒調味就完成。

唔煲過都唔知原來呢個湯一啲都唔難煲,煲完仲好有滿足感添,因為佢好鮮好好味。
呢煲湯個靈魂就係蜆,所以一定要買啲鮮甜嘅蜆先得。
而且我用白酒去煮,會令到個湯更加鮮甜。
同埋煙肉一定要買啲厚切嘅,如果唔係買平時一片片嗰啲,呢頭炒完嗰頭已經縮到唔見晒。
最好揀隻係煙燻過嘅,咁就會更加香啦。

期間限定


「期間限定」 という言葉に弱いですか?

日本人對「◯◯限定」好無抵抗力。
「期間限定」
「季節限定」
「当店限定」

我呢個咖啡精早排喺IG見到有人post話今年嘅christmas blend咖啡豆已經出咗。
一向飲即溶咖啡嘅我咁啱呢排心思思想drip brewing。

咖啡。christmas blend。期間限定。

今年唔買又要等出年先有,過兩日經過就買咗包返屋企啦。


我鍾意飲濃、厚、無咩果香嘅咖啡。
所以兩隻christmas blend當中我揀咗Christmas Blend Espresso Roast。
用返當年去東京時喺Starbucks買嗰隻杯嚟沖,襯返一套。

平時飲即溶咖啡係為咗飲「水」。
但drip brewing係為咗嘆。

當打開包咖啡豆、聞到磨好嘅咖啡粉香已經醒一醒。
沖嘅時候好似喺咖啡舖咁,全屋都聞到好濃嘅咖啡香嘅時候,心情真係好好。
呢杯咖啡唔再單單因為口渴而沖嚟飲。